Sortendatenblatt
Hallertauer Merkur
Aromabewertung
Aromabewertung nach dem Geruch des Rohhopfens auf einer Skala von 0-5
| Aromaspezifikation |
|---|
| citrusartig, süßlich, Minze, Ananas |
| Genetischer Ursprung |
|---|
| Eine Kreuzung zwischen Hallertauer Magnum und 81/8/13M |
| Agronomische Aspekte | |
|---|---|
| Anbau | |
| Ertrag (kg/ha) | 2.000 - 2.200 |
| Reife | Spät |
| Hauptanbauland | Germany |
| Fläche (ha) | 26 |
| Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten | |
| Welke | Resistent |
| Peronospora | Tolerant |
| Echter Mehltau | Resistent |
| Blattlaus | Anfällig |
| Chemische Inhaltsstoffe | |
|---|---|
| Bitterstoffe | |
| Alphasäure % | 10,0 - 14,0 |
| Betasäure % | 3,5 - 7,0 |
| Cohumulon % rel. | 17 - 22 |
| Hartharze: Alphsäuren | 0,09 - 0,31 |
| Polyphenole | |
| Gesamtpolyphenole | 4,2 |
| Xanthohumol (EBC 7.7) | 0,2 - 0,4 |
| Aroma Komponenten | |
| Gesamtöl (ml/ 100g) | 1,4 - 2,2 |
| Beta-Caryophyllen: Humulen | 0,28 |
| Farnesen % vom Gesamtöl | 0,00 - 1,00 |
| Linalool % vom Gesamtöl | 0,6 - 1,1 |
| Linalool: Alphasäuren | 0,06 - 0,08 |
| Alternativsorten |
|---|
| Sudhaus |
| Hallertauer Magnum, Herkules, Hallertauer Taurus |
Dolden an der Rebe
Hopfenbilder