Sortendatenblatt
Perle
Aromabewertung
Aromabewertung nach dem Geruch des Rohhopfens auf einer Skala von 0-5
Aromaspezifikation |
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Tee, würzig, grüne Früchte, Pfeffer |
Genetischer Ursprung |
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Hüller Zuchtsorte, Kreuzung zwischen Northen Brewer und 63/5/27M. |
Agronomische Aspekte | |
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Anbau | |
Ertrag (kg/ha) | 1.800 - 2.000 |
Reife | Mittelfrüh bis spät |
Hauptanbauland | Germany |
Fläche (ha) | 2966 |
Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten | |
Peronospora | Tolerant |
Echter Mehltau | Anfällig |
Chemische Inhaltsstoffe | |
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Bitterstoffe | |
Alphasäure % | 4,0 - 9,0 |
Betasäure % | 2,5 - 4,5 |
Cohumulon % rel. | 29 - 35 |
Hartharze: Alphsäuren | 0,15 - 0,70 |
Polyphenole | |
Gesamtpolyphenole | 4,1 |
Xanthohumol (EBC 7.7) | 0,4 - 0,6 |
Aroma Komponenten | |
Gesamtöl (ml/ 100g) | 0,5 - 1,3 |
Beta-Caryophyllen: Humulen | 0,30 - 0,33 |
Farnesen % vom Gesamtöl | 0,00 - 1,00 |
Linalool % vom Gesamtöl | 0,2 - 0,6 |
Linalool: Alphasäuren | 0,05 - 0,07 |
Alternativsorten |
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Sudhaus |
Akoya, Northern Brewer, Aurora, Hallertauer Tradition |
Kalthopfung |
Akoya, Aurora, Northern Brewer |
Dolden an der Rebe
Hopfenbilder